徐子崚提示您:看后求收藏(西红柿小说网www.techno-nation.net),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
工地里的直男们【H】

工地里的直男们【H】

尉迟阳阳
高辣 连载 1万字
我在家等你

我在家等你

醉成二愣
三年前,他们出了车祸,只有一人活下来,另一人已逝去。 魏年封独自一人度过三年,没有动过的摆设、从未忘记的碗筷、从来记得摆放的零食,魏年封没有走出来过。 谢皓凌陪伴着魏年封度过了三年,看着
高辣 连载 2万字
诱蛇为妻 1V1 H

诱蛇为妻 1V1 H

易为秋
周应淮得道修行千年,没想到在栽在了一个傀儡身上。曾经他视她为死物,后来,误会解开,周应淮主动把人抵在床榻之上,双目猩红,语气带着隐忍与克制:说好了等我去找你的,怎么一声不吭就走了?蓁蓁,你不乖。”再后来,衔月楼夜夜烛火通明。“蓁蓁儿,叫夫君。”“夫……夫君…”“真乖,夫君给你奖励。”【小剧场:】失忆后的蓁蓁:“满青岳宗都在传我与道长夜夜…那个,我好冤枉…”周应淮:“无碍,反正我早晚都是蓁蓁的人。”
高辣 连载 4万字
沈童

沈童

乐园路
首先声明:三观不正! 借由快穿和系统的设定,但实际上是慢穿。 这篇是第一个世界的故事。 2v1(严律川x严霆睿x沈童) 女主勾引母亲好友的老公和儿子。18章后的一章是重复的,注意看清楚,不要买!!?
高辣 连载 12万字
刺槐(高甜np)

刺槐(高甜np)

卡夫卡斯基
“英英,你名字里的英是什么花?”“唔……是代表我们的刺槐呀。”刺槐:花语为超脱美丽,以及隐秘的爱。用贯穿全文的一个意象为题目,私以为这里的“隐秘”不止是含羞暗恋的默默,更多的是不可言说。刺槐本负担不了那样的雨露,会零落成泥,奈何春天,好雨知时节。女主:纪(ji)英(纪作姓氏,是念ji的)男主目前出场顺序:青春牌小太阳南流景(愿为南流景,驰光见我君)铁腕柔情军官庄别枝(明月别枝惊鹊)开跑车了不起晏清
高辣 连载 1万字
英雄岛

英雄岛

淞山
英俊挺拔的国军军官,奉派远调南海边陲,来到训练严格的英雄岛!纯男x的岛上,只有八十几个强壮的海军陆战队官兵,他们正值发育成熟的年纪,时时满腔慾火,遍地彼此x1ngjia0ei,男主角置身在这个与世隔绝的c11u0亚当伊甸园,也逐渐瓦解心防,走入大汗淋漓的男男r0u天堂!简t版会附在每篇文末,繁简并呈,以方便您的阅读。本文着重发育成熟的男x身t的细节描写,大量呈现男x器官和男男x1ngjia0ei,
高辣 连载 10万字