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说好了做奶豆腐，第二天徐府的牛奶一送来，乔雨就全给了红袖。
红袖将牛奶放在温暖一点的厨房，等一天让它自然发酵。
发酵好的牛奶，会形成豆腐渣一样的奶渣，做奶豆腐的步骤也和压豆腐很像。
“奶豆腐有生豆腐和熟豆腐之分。”
红袖将奶渣煮了，边煮边不停搅拌边舀出清水。
“生豆腐不用煮，直接倒筛布里，把水挤掉，用东西压好就行。我今天先做熟豆腐。”
乔雨点点头，身边白兰和孩子们也好奇地瞧着。
红袖等奶渣煮得浓稠了再倒入纱布，然后把纱布揪紧放簸箕里，上面压一个厚重的大陶盆。
“好了，等里面水压出来，晾一晾晒一晒就成。”
“好，嫂嫂厉害，等面包窑好了，急用这奶豆腐给大家做好吃的。”
这步骤比乔雨想象的简单许多，就是不知道味道如何。
不过，想来味道也不会差到哪里去，毕竟煮奶渣的时候，他都听到孩子们在不停地咽口水了。
红袖洗好手，看着今天送到的牛奶说：“还有一种吃法，不过费劲得很。”
乔雨一听就来了精神：“不怕费劲，嫂嫂快说。”
“就是把奶热一下之后，不停地搅，就会出油，把油舀出来也是好吃的，我们那儿叫酥油。不过在我们那儿都是专门的木桶来打酥油。比较方便，打完酥油的奶渣也是可以做奶豆腐的。”
乔雨眼睛一亮，这不就是黄油吗？
“顾哥，顾哥。”
乔雨转头就喊。
白兰尴尬地提醒道：“东家，顾东家和大爷一起去山上烧炭了。”
乔雨不好意思地眨眨眼。
“嫂嫂，这牛奶还有没有其他做法呀？”
乔雨想的是既然黄油、奶酪都有了，淡奶油是不是也可以做出来。
红袖摇了摇头：“我知道的就这些了。乔哥儿还有什么想法？”
乔雨讪讪道：“没有了，就是觉得牛奶很神奇，可以做出那么多种吃食。”
而山上的顾锋看到那烧好的一堆炭，再一次感受到了他哥想赚钱的渴望。
“大哥，你每回上山砍多少树啊？”顾锋感叹。
顾钢摸了摸鼻子：“我可没乱砍啊，都是挑得长得密的地方砍的，这样来年的树长得更好。你瞅瞅，这些能卖多少。”
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